Frumusețe și modă

Diferite moduri de a pregăti Arhar (Toor) Dal Rețetă în India

Pin
Send
Share
Send


Arhar dal, este, de asemenea, cunoscut sub numele de Tuvar dal în anumite părți ale Indiei și este cunoscută în întreaga lume ca mazăre de porumbei despicate sau mazăre de porumb galben. Piersonul conține conținut ridicat de proteine ​​și aminoacizi importanți, cum ar fi metionina, lizina și triptofanul. Se transformă în diverse preparate, cum ar fi puran polis, sambar, dal fry, dosas - pentru a numi câteva.

Acest fel de mâncare delicioasă a devenit o parte integrantă a planului unei diete sănătoase comune a unui om. Înainte de a vă lua prin rețetă, iată o scurtă notă despre motivul pentru care ar trebui să includeți această linte în dieta ta.

Vezi mai mult: Dal Tadka Rețetă

Beneficiile de sănătate ale lui Arhar Dal:

În ciuda faptului că este o lentilă simplă și umilă, vine cu o mulțime de bunătate care îl face ideal pentru a fi inclus în toate tipurile de dietă.

  • Bună sursă de acid folic
  • Bogat cu minerale, cum ar fi magneziu, potasiu, calciu și fier
  • Bună sursă de vitamine B
  • Abundență de proteine
  • Bogat în fibre dietetice
  • Aminoacizi importanți precum metionina, lizina și triptofanul
  • Zero colesterol
  • Niveluri scăzute de grăsimi saturate

O singură porție de Tuvar dal vă oferă aproximativ 194 de calorii și vă oferă 38% din fibrele dietetice recomandate zilnic. Deci, cum să gătești Arhar dal? Iată o rețetă simplă și ușor de urmat pe care oricine ar putea să o încerce:

Timp de pregatire: 30 minute

Timp de gătit: 30 minute

Serveste: 4

Vezi mai mult: Cum sa faci Masoor Dal

ingrediente:

  • Arhar dal - 1 ceașcă
  • Ceapa - 1, medie, tocat fin
  • Usturoi - 6 cuișoare, tocate fin
  • Ghimbir - bucată de 2 inch, rasă fină
  • Ciupercile verde - 2, împărțite pe lungime
  • Semințe de cuișor - 1,5 lingurițe
  • Turmeric pulbere - 1/2 linguriță
  • Hing - un vârf generos
  • Sarat la gust
  • Curry leaves - 1 crenguță
  • Coriandru frunze - 2 lingurițe, tocate fin
  • Ghee / unt clarificat - 1 lingura
  • Apa - 2 cani

Cum să pregătiți Arhar Dal:

  1. Spălați bine cu 2 până la 3 ori apă curentă.
  2. Îndepărtați dalul în 2 cupe de apă rece, răcită, timp de aproximativ 30 de minute.
  3. Pe măsură ce dal, se cochează ceapa, usturoiul și ghimbirul. Aruncați chilie verde și țineți-vă deoparte.
  4. Se taie frunzele de coriandru, se spală și se lasă deoparte.
  5. Spălați frunzele curry și țineți-le la o parte.
  6. Pulverizați pulberea de curcumă pe dulceață înmuiată și bucătar sub presiune pentru aproximativ 4 până la 5 fluiere.
  7. Așteptați până când presiunea totală dispare.
  8. Scoateți dalatul gătit, faceți bine și păstrați-l la o parte.
  9. Păstrați o tigaie adâncă pe foc mediu.
  10. Adăugați unt clarificat, lăsând ½ linguriță în spate, la tigaie și lăsați să se încălzească.
  11. Adăugați semințe de chimen.
  12. Ca fulg de semințe de chimen, adăugați usturoi tocat, ghimbir și chilie verde tăiat.
  13. Se prăjește până când ghimbirul și usturoiul se întunecă ușor.
  14. Se adaugă ceapa și se prăjește până devine maro auriu.
  15. Adăugați pi dal și sare necesară.
  16. Adăugați apă, dacă este necesar, și permiteți să ajungă la fierbere.
  17. După cum începe să fiarbă, se coboară flacăra și se fierbe timp de 2 minute.
  18. Adăugați frunzele de coajă și curry și fierbeți timp de aproximativ 1 minut.
  19. Adăugați frunze de coriandru, restul untului limpezit și opriți flacăra.

Serviți fierbinți cu orez aburit sau fulgi. Cum de a face arhar dal este acum la fel de ușor ca, cum să le mâncați!

Notă: Acesta este doar un mod general de a face Arhar dal. Reteta Arhar dal variază în funcție de fiecare gospodărie și poate fi modificată în funcție de gustul persoanei.

Vezi mai mult: Cum sa faci Chana Dal

Sfaturi:

  • Luați 2 roșii, spălați-le și tăiați-le fin. Adăugați roșiile tocate după ce ceapa se toarna maro auriu și se fierbe până se toarnă. Acum, adăugați dal și urmați restul pașilor.
  • Pentru o aromă de lămâie cu aromă de lămâie, puteți stoarce în suc de lămâie proaspătă chiar înainte de a servi dal.
  • Puteți face, de asemenea, un dal o afacere picant prin adăugarea de pulbere de chili roșii.
  • Puteți să-i dați o masală răsucire adăugând aproximativ 1 linguriță de garam masala chiar înainte de a adăuga frunze de curry.
  • Adăugați aproximativ ½ lingură de kasuri methi pentru un parfumat dal.
  • Puteți adăuga schinduf, muștar, sau chiar frunze de copt la dal pentru nutriție adăugată.
  • Reteta de bază Arhar dal este una foarte simplă. Și, așa cum am spus, variază de la persoană. Așa fac eu. Care este calea ta de a pregăti Tuvar dal?

Reteta de bază arhar dal este destul de simplă. Și, așa cum am spus, variază de la persoană. Așa fac eu. Care este calea ta de a pregăti tuvar dal? Împărtășiți opiniile dvs.

Arhar Dal- South Indian Stil:

Stilul sudic indian de a face Arhar dal implică utilizarea Toor dal (moong dal) împreună cu alte ingrediente - la fel ca cele folosite pentru a face Arhar dal în general. Toor dal este o linte galbenă de dimensiuni medii, care este utilizată abundent în feluri de mâncare din sudul Indiei. Un alt ingredient notabil folosit în rețetele sud-indiene dal sunt frunzele de curry (cunoscute în general sub numele de frunze de lapte dulce), care conferă rețetă aroma unică din sudul Indiei.

ingrediente:

  • 1 cană împărțită Toor dal, de preferință îmbibată peste noapte în apă
  • 5 cesti de apa
  • 2 roșii, tocate fin
  • 1 sau 2 mici ardei iute, tăiate și tăiate în jumătate
  • ¼ linguriță turmerică de câmp
  • 3 linguri de ulei de nucă de cocos virgin, ghee sau untură
  • 1 linguriță de semințe de chimen
  • 1 lingurita seminte de mustar maroniu
  • Strângeți de asafoetida
  • 1 la 3 ardei iuti roșii uscați, se sfărâmă
  • Mână de frunze curry proaspete
  • 4 cuișoare de usturoi nevăzute, zdrobite și tocate
  • 1 ceapă roșie medie, tocată
  • 1 lingurita de sare de mare
  • Ghee / unt clarificat - 1 lingura

Simplu Toor dal reteta: South Indian Stil:

  1. Luați o cratiță și puneți-l pe foc mediu.
  2. Acum adaugati dal, apa, rosii, ardei iute si turmeric.
  3. Gatiti-le pana cand va deveni moale si neted.
  4. Acum, luați o altă tavă de sos și turnați puțină cantitate de ulei în ea și încălziți ușor.
  5. Adăugați semințe de chimen, semințe de muștar, asafetida, ardei iuți roșii uscați și gătiți timp de aproximativ 2 minute în timp ce amestecați continuu până când se obține o culoare puțin maronie.
  6. Acum adăugați frunzele curry, usturoiul și ceapa roșie în amestec și le gătiți până devin moi și clare.
  7. Acum turnați conținutul acestei cratițe cu cel în care se gătește dal și adăugați niște sare și ghee / unt clarificat și gătiți-le timp de aproximativ 5 minute.

Serviți fierbinte cu orez aburit sau Rotis.

Arhar Dal- Bengali Stil:

Arhar Dal sau Toor Dal, așa cum este cel mai cunoscut în anumite părți ale Indiei, a fost una dintre principalele alimente ale Indiei. Această rețetă simplă pe care o voi împărți cu voi va face parte integrantă din fiecare bucătărie indiană. Lucrul unic despre această rețetă este că utilizarea acestei linte oferă o cantitate fixă ​​de proteine ​​împreună cu alți nutrienți, ceea ce îl face o opțiune ieftină și sănătoasă pentru toată lumea. Procesul de pregătire a lui Arhar Dal variază în funcție de fiecare gospodărie și vă prezint calea bengalică de a face Arhar Dal / Toor Dal.

ingrediente:

  • 1/4 cană Arhar Dal / Toor Dal / Pigeon Pea Dal
  • 1 ceașcă de apă
  • 1/4 linguriță de semințe de chimen
  • 2 linguri ulei de muștar / ulei de floarea-soarelui
  • 2 Ardei verzi
  • 1 ceapă mărunțită în formă fină
  • Un vârf de Hing sau Asafoetida
  • 1/2 linguriță Pudră de curcumă
  • Sarat la gust
  • 4 Cuișoare de usturoi
  • 2 roșii tocate fin
  • 1 lingura Curry Frunze

Cum să pregătiți Arhar Dal-stil bengal:

  1. Luați Dal și clătiți-l și înmuiați-l în apă timp de aproximativ o oră.
  2. Luați o aragaz sub presiune și puneți Dal înmuiați, turnați puțină apă, pudră de curcumă și puțină sare și gătiți-le până când auziți aproximativ 4-5 fluiere.
  3. Acum, luați o cratiță și adăugați puțin ulei și lăsați-l să fiarbă.
  4. Acum adăugați semințe de chimen, scorțișoară, cartofi verde, cuișoare, frunze de dafin, răchită roșie uscată și hing / asafetida și le saturați pentru un timp până când uleiul devine aromat și apoi adăugați ceapa tocată.
  5. Presărați puțin sare peste ele și adăugați pasta de usturoi și roșiile tocate fin până când amestecul devine murdar.
  6. Acum, adăugați Dal preparat în acest amestec împreună cu toată apa și gătiți-l până când Dal atinge proporția dorită.

Arhar Dal- Punjabi Stil:

Stilul Punjabi de a face Arhar Dal este combinat cu o utilizare generoasă a ghee / unt clarificat, împreună cu arome îndrăznețe și masala. Deci, nu este atât de sănătos, dar trebuie să mărturisesc că este foarte gustos și poate fi servit cu rotis, chapattis și phulkas. Lucrul unic în ceea ce privește realizarea acestei simple rețete Arhar Dal în stilul Punjabi este acela că aici presa gătită Dal este amestecată mai întâi cu ghimbirul, chilliul verde și ceapa, iar usturoiul căptușit cu ghee și condimentele se varsă peste el numai la momentul servirii.

ingrediente:

  • 1/4 cană Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 cana de apa
  • 1/4 linguriță de semințe de chimen
  • 2 linguri ulei de muștar / ulei de floarea-soarelui
  • 2 Ardei verzi
  • 1 ceapă mărunțită în formă fină
  • Un vârf de Hing sau Asafoetida
  • 1/2 linguriță Pudră de curcumă
  • Sarat la gust
  • 4 Cuișoare de usturoi
  • 2 roșii tocate fin
  • 2 linguri de frunze de coriandru tocate pentru garnituri

Cum să pregătiți Arhar Dal-Punjabi Stil:

  1. Luați Dal și clătiți-l și înmuiați-l în apă timp de aproximativ o oră.
  2. Luați o aragaz sub presiune și puneți Dal înmuiați, turnați puțină apă, pudră de curcumă și puțină sare și gătiți-le până când auziți aproximativ 4-5 fluiere.
  3. Acum, luați o cratiță și adăugați puțină cantitate de ghee / unt clarificat și lăsați-l să fiarbă.
  4. Acum adăugați semințe de chimen, scorțișoară, cartofi verde, cuișoare, frunze de dafin, răchită roșie uscată și hing / asafetida și le saturați pentru un timp până când uleiul devine aromat și apoi adăugați ceapa tocată.
  5. Gatiti rosiile timp de aproximativ 2 minute pana cand se inmoaie. Apoi adăugați praf de chili roșu (lal mirch) și praf de coriandru (praf dhaniya). Amestecați condimentele uscate cu ceapă și roșii și le gătiți timp de un minut.
  6. Acum adăugați Dal preparat în acest amestec împreună cu toată apa și gătiți-l până când Dal atinge proporțiile dorite.
  7. În cele din urmă adăugați frunzele de coriandru proaspăt tocate și le amestecați bine pentru a obține un gustos Punjabi Arhar Dal.

Arhar Dal-Gujarati fel:

Bucătăria Guajarati pare incompletă fără un castron de khatti meethi Dal. Această lingură sănătoasă, dar simplă, este o hrană de bază a fiecărei gospodării Guajarati. Cu un gust caracteristic dulce și acru, această rețetă Dal tradițională reflectă destul de mult cultura Guajarati și folosește ingredientele și condimentele tipice. Dulce și tangios Toor Dal făcut în stilul Gujarati este bogat în cartofi și arahide. Această rețetă simplă este manipulată cu încărcături de masalas și roșii pentru un rezultat de udare a gurii. Succesul și unicitatea acestei rețete depinde de echilibrul ideal dintre nivelurile dulce și acru care pot fi perfecționate prin urmărirea acestei metode.

ingrediente:

  • 1 cană Arhar Dal
  • 1/2 cana choppedyam
  • 2 lingurite de arahide, 2 date uscate
  • 1 lingură de ghee și 1 lingură de ulei
  • 1/4 linguriță de semințe de mustar și semințe de chimen
  • 1/4 linguriță de semințe de struguri
  • 6 la 7 frunze curry
  • 2 cuișoare și o cantitate foarte mică de scorțișoară
  • 1 frunză de dafin, 2 ardei iute mici
  • 1/4 lingurita asafetida
  • 4 până la 5 kokum, înmuiate în apă
  • 1/4 ceasca de rosii tocate marunt
  • 2 linguri jaggery ras
  • 1 lingurita de suc de lamaie si o bucata foarte mica de ghimbir ras
  • 2 ardei chili verzi
  • 1/4 linguriță de pudră rece
  • 1/4 linguriță de praf turmeric
  • Sarat la gust

Cum să pregătiți Arhar Dal-Gujarati Calea:

  1. Luați 1 cană de Arhar Dal și înmuiați-l în apă timp de aproximativ 30 de minute. Spălați Dal, adăugați 2 căni de apă și presați-l pentru aproximativ 2 - 3 fluiere.
  2. Se răcește ușor și se amestecă într-un mixer într-un amestec neted și se lasă deoparte.
  3. Combinați yamul, arahidele și datele. Acum, adăugați suficientă apă și gătiți sub presiune pentru fluierele de la 2 la 3.
  4. Se încălzesc ghea și uleiul într-o tavă adâncă și se adaugă semințele de muștar și semințele de chimen.
  5. Acum adaugati semintele de schinduf, frunze de curry, catei, scortisoara, frunze de dafin, ardei iute si asafoetida, amestecati-le bine si saturati-le pe o flacara medie timp de cateva secunde.
  6. Adăugați 1 ½ cești de apă, kokum, roșii, jaggery, suc de lamaie, ghimbir, ardei iute, pudră de ardei i praf de turmeric și amestecați-le bine.
  7. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 până la 15 minute, în timp ce se amestecă continuu.
  8. Adăugați Dal, yam, arahide, date și sare, amestecați bine și fierbeți timp de 10 până la 15 minute, în timp ce amestecați continuu.
  9. În cele din urmă, adăugați frunzele de coriandru proaspăt tăiate pentru a le garni, iar gustoasa rețetă Guajarati Arhar Dal este gata să fie servită.

Arhar Dal sau Toor Dal este una dintre mâncărurile de bază ale fiecărei gospodării indiene. Această rețetă simplă este aromă, simplă și plină de substanțe nutritive, una este sigur de a obține o amalgamare de mare gust cu bunătate sănătoasă și nutrienți. Arhar Dal, Masoor Dal sau Toor Dal este ceva ce face parte integrantă din fiecare masă indiană. Stări diferite au diferite moduri de a găti Dal, dar o comunitate este că cele mai multe dintre acestea sunt rapide și ușor de pregătit, astfel încât acestea să poată fi pregătite fără prea multe ado pe bază de rutină. Am adus niște cele mai bune cina sau prânz idei pentru tine. Începeți să încercați astăzi!

Pin
Send
Share
Send